Sabores do mundo: ragout - 2 receita(s)
Receitas e dicas em vídeo!
Espetinhos de legumes e queijo... Imperdíveis!
Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.
Mais votadas: Ragout
Ragú de Osso Buco com Polenta Cremosa
Por Gi Pimenta
Osso buco: Tempere a carne com sal, pimenta do reino, páprica picante, pimenta dedo de moça, vinho tinto e a sal...
- Osso buco:
- 2 quilos de osso buco fatiado
- 5 dentes de alho
- 1 garrafa de vinho tinto seco (Cabernet Sauvignon)
- 1 pimenta dedo de moça com sementes
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 2 xícaras (chá) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 copos (americanos) de água
- ½ litro de polpa de tomate
- 1 lata pequena de extrato de tomate
- 2 cebolas picadinhas
- 3 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de sal
- Polenta:
- 250 gramas de preparo para polenta de semolina
- 1,5 litro de água
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Ragu Alla Bolognese
Por monicanevesmk
Em uma panela, aqueça metade do azeite e, em seguida, coloque a cebola, o aipo e a cenoura (quanto menores os peda...
- 500 g de fraldinha moída
- 300 g de lombo de porco moído
- 200 g de pancetta moída
- 1/2 cebola grande picada
- 1/2 cenoura picada
- 1/2 aipo picado
- 100 g de massa de tomate
- 400 ml de água
- 100 g de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!