VEGANOS, atenção: 5 ENTRADAS deliciosas para VOCÊS!

5/5 Anterior Próxima

© Vivien Paille

Croquetes de lentilhas coral

Uma receita perfeita para se deliciar no momento do aperitivo ou como entrada.

Para 10 pessoas: 250 g de lentilhas coral, 90 g de farnha de grão de bico, 2 dentes de alho, 1/2 molho de coentro fresco, 1 colher (de café) de cominho, 1 colher (de sopa) de gergelim, 1 colher (de café) de especiarias, 1 colher (de sopa de Tahini, 1 colher (de café) de azeite, raspas e suco de 1/2 limão, sal e pimenta do reino. Lave as lentilhas, coloque 5 vezes o volume de lentilhas de água numa caçarola, salgue deixe ferver, coloque as lentilhas e deixe cozinhar por 12 minutos. Escorra e deixe secar sobre papel absorvente. Coloque no processador com o alho, limão, especiarias, sal, pimenta do reino, coentro. Mixe grosseiramente. Coloque depois numa tigela e coloque o restante dos ingredientes e misture bem. Leve à geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C. Faça bolinhas, passe-as em azeite e coloque num refratário. Leve a assar por 18 minutos.