8 conselhos e astúcias para realizar suas massas frescas caseiras

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Os ingredientes de base

A realização de massas frescas caseiras precisa de ingredientes de base, a saber seja farinha e ovos ou farinha e água. 

Para as massas com ovos, a relação é de duas doses de farinha para uma de ovos, ou seja, 100 g de farinha para 1 ovo.

Para as massas sem ovos, a relação é de 50 g de água para 100 g de farinha. 

É preciso saber que os italianos substituem , às vezes, a metade da farinha por sêmola muito fina de grão duro, pois graças à sêmola as massas têm uma aparência melhor no cozimento.