8 conselhos e astúcias para realizar suas massas frescas caseiras

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Atenção ao descanso

O descanso da massa é uma fase muito importante, pois ela permite ao glúten contido na farinha de se desprender e tornar a massa elástica. Se a massa não descansar o suficiente, ela fica difícil de abrir e se quebra, e aí, vai ser preciso deixar descansar de novo. Não esqueça de vedá-la bem com o filme para evitar que ela se resseque.