Arrumadinho de Camarão Picante

Por

Uma receitinha que aprendi com um amigo há muito muito tempo. E até hoje tento fazer essa receita quando posso. É muito saboroso, cremoso, cheiroso e de dar água na boca.

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  • 3
  • Médio
  • 10 min.
  • 30 min.
  • 15 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1) PARA O PURE BATATA COM MANJERICÃO
  • 1 (uma) Batata Grande
  • 3 (três) colheres de sopa de Manjericão seco
  • 1 (uma) colher de sopa de Azeite
  • Sal
  • 2) CAMARÕES
  • 100 (cem) gramas de Queijo Mussarela ou Prato.
  • 1/2 (meio) quilo de Camarões Cinza Limpos e sem a calda.
  • 1 (um) Limão Médio
  • 1 (uma) Cebola Média Finamente Picada
  • Pimenta do Reino
  • Pimenta Calabresa
  • Óleo de Soja
  • Sal

Preparação:

Etapa 1

Para o PURE DE BATATA COM MANJERICÃO, cortar a batata em pedaços grandes e cozinhar com um pouco de sal até que a batata esteja bem mole em ponto de purê. OBS: Não cozinhar muito para não deixar o purê muito mole, já que o mesmo ainda irá ao forno.

Etapa 2

Amassar os pedaços de batata fazendo um purê. Adicionar o azeite e ajustar o Sal. Misturar bem até que o purê esteja firme e bem homogeneizado. Adicionar todo manjericão e homogeneizar. OBS: Não adicionar muito azeite para evitar que o purê fique muito fino.

Etapa 3

Para o ARRUMADINHO DE CAMARÕES, misturar com os camarões o Suco de Limão, Sal e Pimenta do Reino. E deixar marinando por 10 minutos.

Etapa 4

Refogar a Cebola com óleo de soja e adicionar uma pitada de pimenta calabresa. Despejar os camarões juntamente com o caldo do marinado. Continuar a cozinhar em fogo brando até que os camarões fiquem amarelinhos. (Apróx. 5 min)

Etapa 5

Retirar os camarões e deixar engrossar o caldo e depois desligue o fogo. OBS: Evitar que os camarões fiquem cozinhando por mais tempo, caso contrário, os camarões ficarão borrachudos.

Etapa 6

Misturar de volta os camarões ao caldo e encorporar bem ao molho para que os camarões peguem bem o sabor.

Etapa 7

Em uma travessa ou refratário, colocar uma camada de purê de batata com manjericão. E sobre esta uma camada de camarões com caldo. Depois uma camada de queijo fatiado, outra de purê, depois outra de queijo e por fim, cubrir com manjericão e uma pitada de pimenta calabresa. OBS: Se deseja colocar mais camadas, tal forma que a última seja sempre de purê.

Etapa 8

Levar ao forno alto (200 oC aprox.). Asse até que a camada de queijo fique bem queimadinho e crocante.

Etapa 9

Servir Quente.

Etapa 10

OBS: Uma excelente pedida para complementar este prato é utilizar azeite aromatizados com Alho e Pimenta.

Além disso, pode-se, opcionalmente, ser servido com queijos duros ralados para dar um toque especial.

Queijos duros indicados: Queijo Parmesão Tradicional, Queijo Parmesão Defumado e Queijo Tipo Reino.

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