Ravioli sem Massa Gomes da Costa

Ingredientes:

Numa tigela junte a ricota, o espinafre, o ovo, o Atum Gomes da Costa escorrido (reserve o molho). Misture bem.

Junte a noz moscada, as farinhas e tempere com sal a gosto. Misture bem.

Cubra e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Porcione a massa usando meia colher de sopa como medida. Enrole cada porção em bolinhas e passe-as na farinha de trigo (que deve estar num prato).

Cozinhe-as em água fervente temperada com sal até subirem à superfície. Reserve em local aquecido.

Aqueça a manteiga e o molho do Atum Gomes da Costa reservado. Despeje este molho sobre os raviolis cozidos.

Sirva em seguida salpicada com queijo parmesão.

O espinafre cozido deve ser bem espremido para não umedecer a massa.