Esparguete com Ameijoas e Pimentos Assados

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Ideal para quem adora massas!

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  • Médio
  • 30 min.
  • 12 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 500 g de ameijoa vietnamita
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Vinho branco q.b.
  • 2 tomates maduros
  • 2 pimentos assados
  • Esparguete q.b.
  • Brócolos q.b.
  • 1 ramo de salsa Sal q.b.

Preparação:

Etapa 1

Comece por fazer um refogado em azeite,com a cebola picada e o alho laminado.

Assim que a cebola ficar translúcida junte os tomates em pedaços e deixe que refogue lentamente. Refresque depois com um gole de vinho branco.

Junte as ameijoas e tape até que estas abram todas (vá agitando o tacho). Retire e reserve.

Etapa 2

Cozer então o esparguete al dente e escorrer bem.
Escaldar raminhos de brócolos (eu usei a mesma água onde cozi o esparguete).

Corte os pimentos assados em lascas grossas e reserve.
Numa tigela alta deite o esparguete, sobre ele as ameijoas e envolva bem.

Junte os raminhos de brócolos, as lascas de pimentos assados e a salsa picada e por fim tempere a gosto.
Servir de imediato.

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