Bolo de Coco com doce de ovos

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Bolo de coco com doce de ovos - uma tentação!

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  • Moderado

Ingredientes:

  • Para o bolo:
  • 300gr de margarina amolecida
  • 300gr de açúcar
  • 5 ovos
  • 300gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 80gr de coco ralado
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • coco ralado q.b. para decorar
  • Para a calda de açúcar:
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de água
  • aroma de baunilha a gosto
  • Para o doce de ovos:
  • 8 gemas
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 16 colheres de sopa de água

Preparação:

Etapa 1

Para o bolo:

O bolo é extremamente fácil de fazer. Basta juntar os ingredientes pela ordem descrita e mexer bem.

Misturar a margarina com o açúcar, juntar os ovos inteiros, de seguida incorporar a farinha e o fermento, e por fim acrescentar o coco ralado e o aroma de baunilha.

Levar a cozer numa forma forrada com papel vegetal, que pode ser untado e enfarinhado. Para testar a cozedura, usar o teste do palito.

Etapa 2

Para a calda de açúcar:

Basta levar os ingredientes a ferver durante alguns minutos. Furar o bolo, ainda morno, com um palito e verter a calda aos pouquinhos até ficar totalmente ensopada.

Etapa 3

Para o doce de ovos:

Também é muito fácil: levar o açúcar e a água a ferver e quando se colcar a calda entre os dedos ela colar ligeiramente, pode retirar-se do lume e juntar as gemas, bem batidas, sem deixar de mexer.

Levar novamente ao lume e deixar engrossar um pouco.

Etapa 4

Para decorar o bolo, esperar que ele arrefeça, bem como o doce de ovos.

Colocar este último sobre o bolo, espalhando bem, e cobrir com coco ralado.

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