Caldo de aipim
Por epcabral
1 Foto
Ingredientes:
- 5 aipins
- alho
- cebola
- pimenta do reino
- sal
- manteiga
- azeite
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Lave o aipim e descasque. Depois corte em rodelas e mais em dois pedaços para cozinhar mais rapidinho.
Etapa 2
Coloque na panela de pressão e cubra com água. Adicione sal. Deixe cozinhar até a panela apitar. Tire a pressão e escorra.
Etapa 3
No processador bata o aipim, vai virar tipo um purê. Reserve.
Etapa 4
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola (picadinha ou processada) até ficar transparente.
Etapa 5
Junte o alho (picadinho ou processado) e deixe dourar. Junte uma colher de manteiga da boa e misture.
Etapa 6
Depois de refogar a cebola e o alho é hora de juntar o aipim processado. Se você não tem processador, você pode usar o amassador de batatas, espremedor ou mixer. Misture bem para o aipim pegar o gostinho do alho, cebola e manteiga.
Etapa 7
Caso esteja muito grosso o caldo, você pode adicionar um pouco de água aos poucos até ficar na consistência desejada. Eu não gosto muito ralinho tipo sopa não. Agora é o momento onde você vai ver se precisa de mais sal. Junte pimenta do reino.
Comentar essa receita