Rocambole de Frango

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa:
  • 6 gemas
  • sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 6 claras em neve
  • Recheio:
  • 200g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 6 azeitonas pretas picadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de folhas de erva doce picadas
  • sal a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar

Preparação:

Etapa 1

Massa: Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve. Coloque em uma forma de 26 cm X 38 cm untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos.

Recheio: Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce. Reserve. Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado. Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole. Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.

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Substitua a maionese por requeijão.

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