Bolo de Brigadeiro especial

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • 6 unidade(s) de ovo
  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 colher(es) (sopa) de óleo de milho
  • 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara(s) (chá) de água morna(s)
  • 2 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
  • 1 colher(es) (café) de sal
  • 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • Recheio
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
  • 2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
  • 250 ml de creme de leite fresco gelado(s)
  • Calda
  • 2 xícara(s) (chá) de água
  • 1 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 2 unidade(s) de cravo-da-índia
  • 2 unidade(s) de canela em pau
  • 60 ml de rum

Preparação:

Etapa 1

Massa
Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.
Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo.
Desligue e misture delicadamente a farinha peneirada, o chocolate, o amido, o sal e, por último, o fermento em pó.
Coloque a massa em assadeira untada e polvilhada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.
Com o bolo já frio, divida-o ao meio, regue as partes com a calda e recheie com parte do creme de brigadeiro.
Cubra o bolo com a outra parte do creme de brigadeiro e enfeite com chocolate granulado ou confetes coloridos.

Recheio
Coloque na batedeira o creme de leite fresco geladíssimo e bata em ponto de chantilly.
Reserve na geladeira.
Numa panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole (logo que começa a dar pra ver o fundo da panela).
Espere amornar e misture delicadamente ao chantilly.
Reserve.

Calda
Leve ao fogo para ferver por 5 minutos a água com o açúcar, o cravo e a canela.
Retire do fogo e junte o rum. Reserve.

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