Torta de Paçoca com Calda de Coco Queimado
Por milacsv
Paçoca de amendoim (do tupi po-çoc, "esmigalhar") é um doce tradicional brasileiro à base de amendoim, farinha de mandioca e açúcar, típico da comida caipira dos estados de Goiás e São Paulo.
É tradicionalmente preparada no Brasil para consumo nas festividades da Semana Santa e festas juninas. Há também as paçocas industrializadas que são vendidas e consumidas o ano inteiro. Entre estas, existem as chamadas paçoquinhas de amendoim tipo rolha, que são vendidas com a forma cilíndrica das rolhas e com uma cor que também se assemelha de certa forma à destas.
Fonte: Site Wikipédia.
2 Fotos
Ingredientes:
- Massa:
- - 60 gramas de bolacha de maisena triturada.
- - 30 gramas de manteiga sem sal derretida.
- Creme:
- - 100 gramas de ricota fresca.
- - 100 gramas de creme de queijo minas frescal.
- - 2 gemas.
- - 200 gramas de leite condensado.
- - 100 gramas de paçoca rolha desmanchada.
- Calda:
- - 1 xícara de chá de açúcar.
- - 200 ml de leite de coco quente.
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de Preparo da Massa
Misture as bolachas com manteiga sem sal até formar uma farofa consistente;
Acomode a farofa em uma forma de fundo falso;
Aperte bem e reserve;
Etapa 2
Modo de Preparo do Creme
Bata a ricota fresca, o creme de queijo frescal, as gemas e o leite condensado no liquidificador;
Despeje o creme em uma tigela e adicione a paçoca já desmanchada;
Mexa bem e coloque o creme dentro da forma com a farofa;
Leve ao forno preaquecido de 0 a 25 min;
Etapa 3
Modo de Preparo da Calda
Derreta o açúcar em fogo médio até que ele fique caramelizado;
Adicione o leite de coco;
Misture até o caramelo derreter novamente;
Regue a torta com a calda;
Etapa 4
Deixe esfriar e sirva.
Use aquelas paçoquinhas tipo rolha (em formato de cilindro) que se esfarelam facilmente.
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