Massa para 10 tipos de salgados

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Os salgadinhos brasileiros são mesmo de deixar babando! Com essa massa versátil, você faz 10 tipos!

Mestre Cuquinha comenta

  • 50
  • Médio
  • 30 min.
  • 20 min.
  • 5 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 4 copos (tipo requeijão) de aguá
  • 150g de margarina
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 4 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • recheio a gosto
  • óleo para fritar
  • PARA EMPANAR:
  • 1 pacote de farinha de rosca e 1 ovo para empanar

Preparação:

Etapa 1

Numa panela misture a água, o caldo e a margarina. Quando começar a ferver e borbulhar acrescente a farinha de uma vez só, mexa sem parar para não empelotar, abaixe o fogo e va mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Etapa 2

Desligue o fogo e coloque a massa na bancada ou numa mesa untada com um fio de óleo, mexa nela até que ela fique morna.

Etapa 3

Quando ela ficar morna acrescente o ovo ligeiramente batido.

Etapa 4

Mexa com as mãos mesmo até que a massa fique totalmente homogênea e macia.

Etapa 5

Modele os salgados e coloque o recheio que preferir.

Etapa 6

Coloque num prato fundo a clara do ovo com um pouco de água para empanar o salgado, passe-os nessa mistura e na farinha de rosca.

Etapa 7

Frite-os em óleo não muito quente.

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Para fazer os croquetes, é só juntar o recheio pronto com a massa pronta, empaná-los e fritá-los.
Para congelar, faça os salgados e empane-os. Depois coloque-os cru em uma forma sem tampar para o congelador, depois que congelar é só colocá-los em saquinhos plásticos.

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