Torta de Coco recheada

Por

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  • 8
  • Fácil
  • 45 min.
  • 30 min.
  • 75 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Massa:
  • - 1 xícara de farinha de trigo
  • - 1/3 xícara de açúcar (60g)
  • - ¼ de xícara de manteiga gelada (50g)
  • - 1 gema
  • - 1 colher de sopa de água gelada
  • Recheio:
  • - 1 lata de leite condensado
  • - 1 lata de leite integral
  • - 4 gemas peneiradas
  • - 1 colher de sopa de amido de milho
  • - gotas de baunilha
  • - 200 gramas de coco fresco ralado
  • - 4 colheres de sopa de leite condensado

Preparação:

Etapa 1

- Numa tigela, junte a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a gema e a água e amasse ligeiramente com as mãos.

- Faça uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de quinze minutos.

- Pré aqueça o forno a 180C (médio)

- Com um rolo abra a massa a forre uma forma de fundo removível (20cm). Com um garfo, fure o fundo e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar ligeiramente dourada.

- Deixe esfriar e reserve.

Etapa 2

Para o creme, numa panela coloque a lata de leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar (consistência de mingau).

- Despeje sobre a massa.

Etapa 3

Cubra o creme com o coco ralado e umedeça com as 4 CS de leite condensado, leve ao forno médio para gratinar.

- Reserve até esfriar e leve à geladeira.

- Sirva gelado

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