Molho Carbonara

Etapa 1

Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite do oliva numa frigideira, junte o bacon picado e frite, mexendo de vez em quando até ficar crocante. Retire do fogo, tire a gordura e coloque em uma toalha de papel. Separe. Numa tigela, bata com o batedor as gemas o queijo e o creme de leite e o sal por 4 min, ou até ficar esbranquiçada.
Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, sem parar de bater, até aquecer, mas sem ferver. Retire do fogo sem parar de bater, adicione aos poucos o azeite de oliva restante. Acrescente o bacon, a salsinha e o sal.
misture delicadamente e sirva na hora.