Frango Indiano

  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de cominho moído
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de vinho
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2/3 de xícara (chá) de óleo
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas roxas cortadas em rodelas
  • 4 filés de frango cortados em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada, sem as sementes
  • 450 g de batatas picadas
  • 2 latas de tomate pelado, picado grosseiramente
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela, misture o cominho, a canela, a mostarda o coentro, o vinagre e o açúcar. Reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira, junte o alho e a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo. Acrescente o frango temperado com o suco de limão, sal e pimenta e refogue por 3 minutos, em fogo alto.
Acrescente a batata e o tomate, junte os temperos reservados e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a
frigideira e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, até o frango ficar macio e o molho engrossar.

Sirva com arroz branco e decore com pimentas.