Cuscuz salgado vegetariano

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de PVT
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de milho pré-cozida (Vitamilho)
  • 3 colheres de sopa de tomate seco picado
  • 2 colheres de sopa de azeitona picada
  • 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
  • Cheiro verde
  • Cebolinha
  • Sal à gosto

Preparação:

Etapa 1

Ferva a água e hidrate o PVT por uns 10 minutos. Esprema para que todo o excesso de água seja retirado.Reserve

Em uma cuscuzeira prepare um cuscuz básico com a farinha de milho pré-cozida e um pouco de sal.Reserve

Em uma panela coloque a margarina e a cebola picada e refogue até que esta fique transparente. Mantenha o fogo médio e acrescente o alho, o pimentão verde e vermelho picados, a cebolinha e refogue por uns 5 minutos.

Coloque o PVT, misture bem, acrescente sal a gosto e tampe. Deixe no fogo por 10 minutos e mexa periodicamente. Apague o fogo e deixe tampado por uns 20 minutos.

Esfarele o cuscuz e coloque em um recipiente. Acrescente o PVT temperado, o tomate seco picado, as azeitonas picadas e o cheiro verde. Misture bem e sirva!

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