Bolo Au Foundant de Morangos

Por

Receita mais elaborada, que leva recheios cuja combinação agrada a todos os paladares e é ótima para ser servida em festividades.

  • 10
  • Difícil
  • 90 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa do Bolo:
  • •4 ovos
  • •2 xicaras (chá) de açúcar
  • •1 xicara (chá) de leite fervendo
  • •2 xicaras (chá) de farinha de trigo
  • •1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Foundant de Morangos:
  • •1 lata de leite condensado
  • •1 caixinha de creme de leite
  • •300g de morangos picados
  • •1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Recheio Trufado:
  • •500g de chocolate meio amargo
  • •1 caixinha de creme de leite
  • •400g de doce de leite
  • Cobertura:
  • •500ml de creme de leite fresco
  • •3 colheres de sopa de açúcar ou 2 caixinhas de bate chantilly

Preparação:

Etapa 1

Massa do Bolo:
Bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar, depois as gemas e bata bem.
Acrescente o leite fervendo e bata.
Adicione também a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó.
Unte e enfarinhe uma forma.
Despeje a massa e leve ao forno, até espetar um palito e este sair seco/limpo.

Etapa 2

Foundant de Morangos:
Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo mexendo sempre, até ponto de brigadeiro mole.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e os morangos picadinhos.
Misture bem e reserve.

Etapa 3

Recheio Trufado:
Derreta o chocolate em banho maria.
Acrescente o creme de leite.
Adicione o doce de leite e bata tudo na batedeira.
Coloque na geladeira, até ficar consistente.

Etapa 4

Cobertura:
Bata o chantilly, conforme instruções da embalagem ou bata o creme de leite fresco com o açúcar, até adquirir consistência de chantilly.
Reserve.

Etapa 5

Montagem:
Corte o bolo em três partes.
Acomode uma parte da massa de bolo, numa fôrma de fundo removível, com o formato de sua preferência.
Coloque uma camada do foundant de morangos, uma do recheio trufado, uma de massa de bolo, seguindo com outra camada do foundant de morangos e recheio trufado, finalizando com a massa.
decore com o chantilly.