Bolo Au Foundant de Morangos
Por Elaine
Receita mais elaborada, que leva recheios cuja combinação agrada a todos os paladares e é ótima para ser servida em festividades.
1 Foto
Ingredientes:
- Massa do Bolo:
- •4 ovos
- •2 xicaras (chá) de açúcar
- •1 xicara (chá) de leite fervendo
- •2 xicaras (chá) de farinha de trigo
- •1 colher (sopa) de fermento em pó
- Foundant de Morangos:
- •1 lata de leite condensado
- •1 caixinha de creme de leite
- •300g de morangos picados
- •1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Recheio Trufado:
- •500g de chocolate meio amargo
- •1 caixinha de creme de leite
- •400g de doce de leite
- Cobertura:
- •500ml de creme de leite fresco
- •3 colheres de sopa de açúcar ou 2 caixinhas de bate chantilly
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 90min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa do Bolo:
Bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar, depois as gemas e bata bem.
Acrescente o leite fervendo e bata.
Adicione também a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó.
Unte e enfarinhe uma forma.
Despeje a massa e leve ao forno, até espetar um palito e este sair seco/limpo.
Etapa 2
Foundant de Morangos:
Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo mexendo sempre, até ponto de brigadeiro mole.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e os morangos picadinhos.
Misture bem e reserve.
Etapa 3
Recheio Trufado:
Derreta o chocolate em banho maria.
Acrescente o creme de leite.
Adicione o doce de leite e bata tudo na batedeira.
Coloque na geladeira, até ficar consistente.
Etapa 4
Cobertura:
Bata o chantilly, conforme instruções da embalagem ou bata o creme de leite fresco com o açúcar, até adquirir consistência de chantilly.
Reserve.
Etapa 5
Montagem:
Corte o bolo em três partes.
Acomode uma parte da massa de bolo, numa fôrma de fundo removível, com o formato de sua preferência.
Coloque uma camada do foundant de morangos, uma do recheio trufado, uma de massa de bolo, seguindo com outra camada do foundant de morangos e recheio trufado, finalizando com a massa.
decore com o chantilly.
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