Molho branco requintado e fácil

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Molho branco:
  • - 150 g de manteiga (3/4 xícara de chá)
  • - 1 cebola média picadinha
  • - 110 g de farinha de trigo (3/4 xícara de chá)
  • - 1 litro de leite
  • - Sal a gosto
  • Molho branco com frango:
  • - 3 colheres de sopa de manteiga
  • - 1 colher de sopa de alho picado
  • - 1 colher de sopa de cebola picada
  • - 1 ramo de alecrim picado (opcional)
  • - 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • - 1 litro de leite temperado com 3 saquinhos de temperos do macarrão instantâneo (opcional)
  • - 300 g de frango cozido e desfiado
  • - 1 lata de milho verde (opcional)
  • - 1 xícara de chá de ervilha (opcional)
  • - 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • - Pimenta-do-reino moída, sal e cheiro verde picado a gosto

Preparação:

Etapa 1

Molho branco:
- Em uma panela coloque a manteiga e a cebola média picadinha e leve ao fogo brando até a cebola murchar.

Etapa 2

- Adicione a farinha de trigo mexendo sempre (aproximadamente 2 minutos).
- Ainda em fogo brando, incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame.
- Mantenha em fogo brando até que o molho branco fique espesso.
- Tempere com sal a gosto.

Etapa 3

Molho branco com frango:
- Em uma panela em fogo médio coloque manteiga e refogue alho picado, cebola picada e alecrim picado (opcional).
- Junte farinha de trigo e mexa por +/- 2 minutos ou até a farinha começar a dourar (não deixe queimar).
- Acrescente leite (com ou sem o tempero) e cozinhe por +/- 8 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela e nem “empelotar”.

- Junte frango cozido e desfiado, queijo parmesão ralado, pimenta-do-reino moída, sal e cheiro verde picado a gosto.

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O molho com frango não pode estar muito grosso, pois ele irá cozinhar a massa crua.

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