Pudim de legumes

Por

Uma seleção de legumes assados em massa cremosa.

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • - 1 cebola grande;
  • - 2 dentes de alho;
  • - 1 1/2 colheres (das de sopa) de manteiga;
  • - 2 colheres (das de sopa) de óleo;
  • - 1 xícara (das de chá) de cenouras raladas;
  • - 1 xícara (das de chá) de espinafre cozido no vapor e picado;
  • - 1 xícara (das de chá) de brócolis cozido no vapor picadinho;
  • - 1 lata de milho verde;
  • - sal e pimenta do reino a gosto;
  • - 3/4 de xícara (das de chá) de meu tempero favorito;
  • - 1 xícara (das de chá) de leite;
  • - 5 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
  • - 5 ovos;
  • - 3/4 xícara (das de chá) de queijo ralado.

Preparação:

Etapa 1

Rale a cenoura.

Etapa 2

Refogue a cebola e o alho, na manteiga e no óleo.
Acrescente a cenoura e refogue até cozinhá-la.
Retire do fogo e reserve.
Cozinhe os buquês do brócolis, corte em pedaços menores e deixe esfriar.
Cozinhe o espinafre no vapor, pique e deixe esfriar.
Corte a acelga em tirinhas finas.
Bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, a pimenta do reino e o sal, no liquidificador.
Misture o brócolis, a cenoura com o milho, o espinafre e a acelga crua.
Despeje a mistura do liquidificador sobre a mistura de legumes e verduras.
Se quiser, acrescente o queijo ralado.
Coloque tudo na forma para pudim untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
Leve para assar até dourar bem, cerca de 45'.

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