Bolo de uvas no tabuleiro

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Este fim de semana apeteceu-me fazer um bolinho e como tenho por aqui muitas uvas dadas pelo meu papi aproveitei para gastar umas quantas. Inspirei-me num bolo que vi no meu livro “Pastelaria receitas de adoçar a boca” e pus mãos à obra. O resultado foi um bolinho muito fôfo e delicioso com sabor a uva! :)

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  • 12
  • Médio
  • 20 min.
  • 40 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 500 g de uvas brancas
  • 200 g de margarina à temperatura ambiente
  • 300 g de açúcar amarelo
  • 3 ovos
  • 1 limão (raspa)
  • 200 g de farinha com fermento
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 claras
  • 2 colheres (chá) de sumo de limão
  • Margarina para untar

Preparação:

Etapa 1

Aqueça previamente o forno a 175ºC. Lave as uvas e, se quiser, retire-lhes os caroços, escorra e reserve.

Etapa 2

Bata 250 g de açúcar com os ovos, a raspa de limão, a farinha, o fermento e a margarina, até obter uma massa lisa.

Etapa 3

Unte o tabuleiro de margarina e papel vegetal, verta a massa e alise a superfície da massa. Distribua as uvas sobre a massa. Leve ao forno na grade do meio cerca de 40 minutos.

Etapa 4

Prepare o merengue, batendo as claras em castelo firme. Ao bater adicione o sumo de limão e o açúcar restante, batendo sempre.

Etapa 5

Retire o bolo cerca de 30 minutos depois de estar a cozer e espalhe o merengue sobre este. Leve novamente ao forno na grade do meio mais 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Etapa 6

Bom apetite!

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A gosto podem fazer este bolo com outro tipo de fruta.

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