Torta de abacaxi

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de essência de abacaxi
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Recheio e cobertura:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de essência de abacaxi
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • Cerejas em conserva
  • Folhas de hortelã

Preparação:

Etapa 1

Modo de preparo
Em uma tigela misture o fermento e a farinha. Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador, despeje na tigela e mexa bem. Coloque em uma fôrma redonda de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire, desenforme, deixe esfriar e corte em dois no sentido do comprimento para rechear. Reserve

Etapa 2

. Para o creme, em uma panela, leve o leite ao fogo baixo, o leite condensado, a essência de abacaxi, as gemas e a maisena, mexendo sempre, por 10 minutos ou até virar um creme. Coloque no liquidificador, junte o creme de leite e bata por 5 minutos. Recheie a massa com 1/3 do creme, cubra com o creme restante e decore com as rodelas de abacaxi, as cerejas e folhas de hortelã. Leve à geladeira por 3 horas.

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