Carne de Panela com limão
Por Deis
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Ingredientes:
- 1,5 kg de contrafilé com uma capa fina de gordura
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de temperos secos (salsa, louro, pimenta-calabresa moída, cebola e alho)
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
- Cobertura:
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de casca de limão ralada
- 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Tempere o contrafilé com o sal e os condimentos secos, esfregando bem. Transfira a carne para um recipiente com tampa (ou um saco plástico limpo) e leve à geladeira por uma noite. No dia seguinte, retire o contrafilé e reserve o líquido do tempero. Doure a carne no óleo de milho aquecido. Junte o líquido reservado e o caldo de carne quente, aos poucos. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 50 minutos, ou até chegar ao ponto de sua preferência. Reserve. Numa tigela, misture os ingredientes da cobertura e distribua sobre o contrafilé. Espere cerca de dez minutos antes de fatiá-lo. Sirva quente.
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