Carne ao molho de abobora e maracuja

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Ingredientes:

  • 1 peça (1, 2 kg) de lombo de porco
  • 3 dentes de alho, cortados ao meio no sentido do comprimento
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pitada de ervas de provence
  • 1 cebola grande bem picada
  • 5 tomates cortados em quartos
  • 300g de cogumelos em conserva
  • 300 ml de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • sal e pimenta a gosto
  • Molho
  • 200 grs de abobora cozida em agua e sal
  • 1 maracujá azedo
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de sal

Preparação:

Etapa 1

Com uma faca afiada, faça 6 cortes na carne e insira o alho nos buracos.
Aqueça o azeite em fogo médio alto numa panela de pressão e doure a carne de todos os lados.
Tempere com sal, pimenta e ervas.
Adicione a cebola, os tomates, os cogumelos (com a líquido da conserva) e a água.
Feche a panela e diminua o fogo para médio baixo.
Cozinhe por cerca de 25 minutos depois que começar a chiar.
Desligue o fogo e deixe parar de chiar.
Abra panela e retire a carne.
Dissolva o amido de milho em 2 colheres (sopa) do caldo da panela.
Coloque de volta na panela e misture bem.
Leve o molho para ferver até engrossar.
Coloque a carne de volta na panela para reaquecer.

Molho

Retire a polpa do maracujá e bata ligeiramente com água no liquidificador para soltar as sementes, sem triturar.
Passe por uma peneira.
Reserve algumas sementes para decorar.
Bata o suco obtido com creme de leite, a mostarda, o mel e o sal, e a abobora. Misture com o creme .
Sirva com a carne.

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