Bolo de abóbora, tangerinas e canela com glace de tangerina
Por Susana
A minha mãe tinha imensas tangerinas e uma abóbora maravilhosa em casa. Como fiquei em casa, e uma vez que estava toda a gente no trabalho, decidi brindar a minha família com um bolinho delicioso... E este foi o resultado!
- 8
- Fácil
- 15 min.
- 30 min.
- Moderado
Ingredientes:
- Para o bolo:
- 4 ovos
- 300g de farinha com fermento
- 1 colher de sopa de canela
- 500g de abóbora descascada
- Sumo de 5 tangerinas (as minhas eram bem pequeninas)
- 150g de açúcar
- 100g de manteiga
- Para o Glacê de tangerina:
- 100g de açúcar confeiteiro
- sumo de tangerina qb (usei de 3 bem pequenas)
Preparação:
Etapa 1
Comece por colocar a abóbora cortada em pedaços num recipiente próprio de microondas e aqueça até ficar cozida (cerca de 10 min). Deixar arrefecer.
Etapa 2
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Etapa 3
Junte a manteiga amolecida e o sumo de laranja, misture bem, junte a abóbora e a canela e misture tudo.
Etapa 4
Por fim junte a farinha, misture bem e envolva com as claras batidas em castelo.
Etapa 5
Coloque a mistura numa forma com buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180° só em baixo até o palito sair seco. Deixe arrefecer.
Etapa 6
Para o glacê coloque o açúcar confeiteiro numa panela e vá juntando o sumo de tangerina e envolvendo com uma colher aos poucos até que todo o açúcar esteja absorvido. Leve ao lume brando por uns minutos e coloque sobre o bolo.
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