Halloween - Risoto de Abóbora com Redução de Vinho Tinto

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Experimente se arrepiar com essas receitas assustadoramente deliciosas com Abóboras!!! Ra-ha-ha!!! BoOOOOO!

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  • Médio
  • 15 min.
  • 35 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 500g de Abóbora Moranga
  • 1 unidade de Cebola Grande
  • 2 dentes de Alho
  • 2 colheres de sopa de Manteiga
  • 2 xícaras de Arroz branco ou arbóreo
  • 3 colheres de sopa de Farinha de Trigo
  • 5 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
  • 1 taça de Vinho Tinto
  • 1 taça de Vinho Branco
  • 1 pacote ou tablete de Caldo de Camarão
  • Pimenta do Reino
  • Sal
  • Água

Preparação:

Etapa 1

Cortar a abóbora em cubos pequenos e cozinhar numa panela com água e uma pitada de sal. Aproximadamente 10 minutos.

Etapa 2

Em uma panela pequena, adicionar 300 mL de água e o caldo de camarão e uma pitada de sal. Ferver e manter aquecido.

Etapa 3

Após a abóbora estar cozida, adicionar o arroz lavado duas vezes, uma pitada de sal e pimenta do reino. Cobrir com água e deixar cozinhando em fogo alto até reduzir a metade do líquido.

Etapa 4

Adicionar 1/2 cebola picada finamente, uma colher de manteiga e o vinho branco. Misturar delicadamente. E deixar cozinhando com adição do caldo quente até o arroz ficar cozido. OBS: Sempre misturar delicadamente para cozinhar de forma uniforme e não deixar queimar o fundo. Além de não adicionar muito caldo para não deixar muito encharcado.

Etapa 5

Adicionar o queijo parmesão ralado e agregar bem. Reservar ou manter aquecido em fogo bem baixo.

Etapa 6

Para fazer a redução de vinho tinto, em uma panela picar o restante da cebola e o alho. Refogar com o restante da manteiga e deixar dourar um pouco. Adicionar uma pitada de pimenta e sal a gosto. Adicionar o vinho tinto e deixar ferver.

Etapa 7

Em um copo ou tigela, dissolver a farinha de trigo e um pouco de água. Adicionar um pouco, de colher a colher, na redução de vinho até engrossar o caldo em ponto de liga fina.

Etapa 8

Servir o risoto com um pouco da redução por cima.

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