Feijoada superprática
Por Leonilda Bueno
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Ingredientes:
- Feijão:
- . 500 g de feijão
- . 3 colheres (sopa) de óleo
- . 1 cebola picada
- . 2 dentes de alho picados
- . 1 folha de louro
- . 100 g de bacon cortado em cubos
- . 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em cubos pequenos
- . 1 pimentão pequeno cortado em cubos
- . 1/4 de xícara (chá) de molho de tomate condimentado
- . Sal e pimenta a gosto
- Farofa:
- . 3 colheres (sopa) de margarina
- . 1 cebola picada
- . 100 g de bacon cortado em cubos
- . 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- . Sal e pimenta a gosto
- . Cebolinha picada a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Feijão:
Deixe o feijão de molho na água durante 3 horas. Escorra, coloque-o em uma panela de pressão, cubra com uma nova água e leve ao fogo. Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 15 minutos. Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e a folha de louro. Junte os cubos de bacon, de linguiça e de pimentão. Refogue até o bacon ficar bem dourado. Junte o molho de tomate, o sal e a pimenta. Desligue o fogo. Abra a panela, junte o refogado e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Farofa:
Em uma frigideira, derreta a margarina, doure a cebola e o bacon. Junte a farinha de mandioca, o sal, a pimenta, a cebolinha e misture bem. Desligue o fogo. Sirva o feijão acompanhado com a farofa.
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