Crepe de Creme de Abobora

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa do crepe:
  • 200 gramas de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 40 gramas de manteiga
  • 1 colherzinha de rum
  • Açúcar com baunilha para untar a massa
  • Recheio:
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 pitada de sal fino
  • 250 g de açúcar
  • 500 g de abóbora cozida e bem escorrida
  • 600 g de natas p/ bater
  • 7 gemas
  • 100 ml de leite condensado
  • Cobertura:
  • 1 barra de chocolate branco ralado

Preparação:

Etapa 1

No liquidificador, coloque os três ovos e parte da farinha de trigo.

Junte a manteiga previamente derretida e reserve.

Acrescente o leite. Bata um pouco e junte o restante da farinha. Se necessário, use uma colher para desgrudar a massa do copo do liquidificador.

Para finalizar, acrescente o rum e o restante da manteiga. Bata novamente até ficar homogênea. Retire do liquidificador, coe a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Esquente bem a frigideira. Quando começar a fumegar, coloque uma gota de óleo e acrescente a massa utilizando uma concha pequena – o ideal é cobrir todo o fundo da frigideira. Mas não exagere para a massa não ficar muito grossa.

Durante o rápido cozimento, unte a massa com um pouco de manteiga e açúcar refinado, aquela porção com baunilha.

Etapa 2

Bata muito bem as gemas com metade do açúcar até obter um creme espumoso. Junte as natas, a canela, a noz-moscada, o leite condensado, a abóbora (reduzida a puré) e o sal.

Recheie os crepes com o creme e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos.

Retire do forno e sirva com o creme e o chocolate ralado em cima .

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