Souflê de abóbora e ricota temperada

Por

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  • Médio
  • 50 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 500g abóbora
  • 200g de ricota fresca
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal e pimenta moída a gosto
  • Salsinha e cebolinha picada
  • 4 claras batidas em neve
  • 200g de queijo parmesão ralado
  • Orégano e alecrim fresco a gosto.
  • 10 g de manteiga

Preparação:

Etapa 1

Corte a abóbora em pedaços (sem casaca) e cozinhe até ficar muito mole. Amasse e faça um purê.
Em paralelo esmague a ricota e tempere com azeite, sal, pimenta, orégano e alecrim.
Misture bem até fazer uma massa homogênea.

Bata 4 claras em neve e misture ao purê de abóbora só quando a abóbora estiver fria.
Misture também a ricota temperada. Mexa bem.

Unte a forma com manteiga e farinha de trigo.
Leve ao forno aquecido e deixe por aproximadamente 40 minutos.

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