quiche
Por michelle
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Ingredientes:
- massa
- 500g de farinha de trigo
- 2401g de manteiga sem sal
- 4 gemas
- sal a gosto
- água gelada (o necessário)
- recheio de carne-seca
- 500g de carne-seca
- 1 cebola grande picada
- 50g de olho triturado
- 4 tomates grandes maduro picados
- azeitona verde picada a gosto
- salsinha e azeite a gosto
- recheio de creme de leite
- 3 ovos
- 250g de creme de leite
- sal noz-moscada a gosto
- 100g de parmesão ralado fresco para gratinar
Detalhes
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 90min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
massa: faça uma farofa com a farinha de trigo, a manteiga e o sal. incorpore as gemas e sove até virar uma massa lisa e macia (se necessário, de liga na massa acrescentando a água gelada aos pouos). deixe a massa descansar embrulhada em papel-filme.
recheio de carne-seca: desfie a carne-seca e coloque-a em uma panelacom o azeite. refogue-a com cebola, o alho, os tomates, a azeitona e a salsinha. reserve
montagem: abra a massa reservada em uma forma de 25cm de diametro sem untar (cuidado para não furá-la).
asse em forno médio-alto (200°c)até que a massa doure levemente na borda. retire e coloque o recheio de carne-seca frio sobre a massa. por cima, disponha o recheio de creme de leite. polvilhe com o parmesão e leve para terminar de assar em forno a 180°c, por cerca de 20 a 25 minutos
a quiche pode ser servida quente ou fria caso utilize forma de aro removível, cuidado ao desenformá-la.
Receitas e dicas em vídeo!
Uma versão diferente de quiche, onde os ovos são o carro chefe, ela é super fácil de fazer e fica deliciosa!
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