Escondidinho de presunto

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 300g Presunto Picado
  • 250g Batata
  • 250g Mandioquinha
  • 1 Tomate (picado s/ sementes)
  • 200g Requeijão
  • ¼ xícara (chá) de Alho Poró
  • 4 Colheres (sopa) Água
  • ½ Colher (chá) Fermento (químico)
  • 5 Colheres (sopa) de Milho
  • 1 Colher (chá) de Farinha de Trigo
  • Queijo Mussarela (a gosto)
  • Salsinha, Sal e Pimenta do Reino

Preparação:

Etapa 1

Descasque e corte as batatas e mandioquinhas em pedaços pequenos e leve para cozinhar em água até que fiquem macias.

Etapa 2

Em uma panela, refogue em um pouco de azeite o alho poró, adicione o tomate picado e 1 colher de sopa de água e deixe cozinhar até que o tomate murche.

Etapa 3

Junte o presunto picado e refogue um pouco, adicione o milho e tempere com sal, pimenta do reino, adicione o restante da água e deixe cozinhar até que levante fervura.

Etapa 4

Adicione a farinha de trigo e misture até engrossar bem o caldo para ficar cremoso, junte a salsinha picada, misture bem e reserve.

Etapa 5

Escorra as batatas e mandioquinhas, esprema bem com um garfo com elas ainda quentes, tempere com sal e pimenta, junte o requeijão aos poucos (usei 2 colheres de sopa) até ficar um purê liso e leve, finalize misturando o fermento em pó e reserve

Etapa 6

Em um recipiente que possa ir ao forno ou micro-onda, monte seguindo a ordem: Purê > Recheio > Requeijão > Purê > Queijo Mussarela, leve para o forno pré aquecido a 180°C ou micro-ondas até derreter o queijo.

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