Calzone
Por patriciagato
Essa receita aprendi com uma amiga muito querida, a Dalva. Foi muito bom ajuda-la a fazer esse salgado tão gostoso e também aprender!
- 12
- Médio
- 15 min.
- Econômico
Ingredientes:
- Massa:
- • 2 ½ copos de água,
- • ½ copo de óleo de soja,
- • ½ colher de sopa de açúcar,
- • 1 colher de sopa de sal rasa,
- • 60 gramas de fermento fresco e
- • 1 ½ kg de farinha de trigo.
- Recheio:
- O recheio de sua preferência.
Preparação:
Etapa 1
Leve para amornar os quatro primeiros ingredientes.
Etapa 2
Desmanche o fermento em um pouquinho da água morna. Junte o restante da água e a farinha aos poucos até que a massa não fique grudando na mão. (Reserve um pouco da farinha para colocar no mármore enquanto prepara e recheia a massa.)
Sove bem e separe em bolinhas e deixe crescer por uns 15 minutos.
Etapa 3
Depois de crescida abra cada bolinha e recheie. Feche dobrando ao meio e faça as bordinha.
Etapa 4
Pincele com 3 gemas, leite e uma pitada de açúcar e leve para assar em fogo médio-alto até dourar.
O recheio pode ser frango com catupiry, ricota com presunto, carne...
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