Rabanadas de Natal em camadas

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Receita leva um delicioso creme de leite condensado e leite de coco

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Ótima variação das rabanadas de Natal, imitando a sobremesa francesa "mil folhas". Excelente ideia para surpreender seus convidados como sobremesa depois da ceia ou mesmo para um lanche mais elaborado em família.

Mestre Cuquinha comenta

  • Médio
  • 30 min.
  • 10 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Rabanada
  • 500 ml de leite
  • 395 g de leite condensado (uma lata ou caixinha)
  • 5 anis estrelados
  • 8 cravos da índia
  • 1/2 xícara de leite de coco (100 ml)
  • 1 bisnaga de pão (cortada em fatias de 1 cm)
  • 3 ovos (batidos com uma pitada de sal)
  • Açúcar com canela
  • Óleo para fritar
  • Creme
  • 500 ml de leite
  • 4 colheres (de sopa) de maisena
  • 4 gemas (passadas no coador, para tirar as películas)
  • Baunilha (uma colher de chá ou meia fava)
  • 90 g de açúcar
  • Calda de vinho do Porto
  • 200 ml de Vinho do Porto
  • 90 g de açúcar

Preparação:

Etapa 1

Colocar numa panela o leite, o leite condensado, o anis, os cravos e levar ao fogo médio até ferver, cerca de 5 minutos. Retirar do fogo, acrescentar o leite de coco, misturar. Reservar.

Passar as fatias de pão nesta mistura, depois nos ovos batidos e fritar em óleo quente até dourar.
Escorrer em papel absorvente, passar em açúcar com canela, retirar o excesso. Reservar.

Etapa 2

Para o creme: colocar em outra panela o leite, a maisena, as gemas sem as películas, a baunilha, o açúcar e levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar formando um creme (creme pâtissière). Retirar do fogo, deixar esfriar e reservar.



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Etapa 3

Numa outra panela, colocar o vinho do Porto, o açúcar e levar ao fogo brando até reduzir formando uma calda. Deixar esfriar e reservar.

Etapa 4

Em pratos individuais, faça três camadas de rabanadas, alternadas com o creme.
Servir a seguir com a calda de vinho do Porto.

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