Cupcake Bombom de Morango

Ingredientes:

• COBERTURA:
• DICA: Comece pela cobertura, pois demora um pouco mais pra ficar pronta.
• Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture bem.
• Cubra com um plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até que fique firme (pastoso).
• Use para cobrir o cupcake, espalhando com uma colher como eu fiz, ou no saco de confeitar. Usei mais ou menos uma colher de sopa cheia pra cada cupcake.
• MASSA:
• Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.
• Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e mais claro (pode bater na mão mesmo).
• Acrescente a manteiga e bata bem até misturar. Diminua a velocidade e adicione a essência de baunilha e o leite intercalado com a farinha de trigo. Bata até misturar.
• Preencha as forminhas, deixando mais ou menos 1 dedo de espaço para que cresçam ao assar.
• Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados, mas para garantir, faça o teste do palito.
• Deixe esfriar e faça um corte em círculo no centro do bolinho, retirando o miolo para que possa acrescentar o recheio. Não retire todo o fundo para que não vaze recheio.
• RECHEIO:
• Faça o recheio enquanto os cupcakes assam.
• Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre até que solte do fundo (ponto de brigadeiro branco).
• Depois de frio misture com o creme de leite e use para rechear o cupcake. Eu usei aproximadamente 2 colheres de chá cheias em cada cupcake e depois mergulhei o morango.