Quiche de Arroz
Por helene
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Ingredientes:
- Massa
- • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- • 1 ovo
- • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- • 2 colheres (sopa) de requeijão
- • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- • sal a gosto
- Recheio
- • 3 colheres (sopa) de requeijão (75 g)
- • ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
- • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- • 1 gema
- • 300 g de linguiça processada grosseiramente (2 xícaras de chá)
- • ½ cebola picadinha (100 g)
- • 1 tomate sem sementes picadinho (100 g)
- Cobertura
- • 1 clara batida em neve
- • 2 colheres (sopa) de requeijão
- • 1 pitada de sal
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
1°- Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão, 1 colher (sopa) de salsa picadinha, sal a gosto e misture bem até formar uma massa. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) com essa massa de arroz e reserve.
Etapa 2
Recheio:
2°- Coloque em outra tigela 3 colheres (sopa) de requeijão, ½ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 1 gema e misture. Reserve.
3°- Em uma frigideira bem quente, coloque 300 g de linguiça processada grosseiramente e ½ cebola picadinha e refogue até dourar. Adicione 1 tomate sem sementes picadinho e refogue. Acrescente a mistura de requeijão (feita acima) misture e deixe ferver até formar um creme.
Etapa 3
Cobertura:
4°- Coloque em outra tigela 1 clara batida em neve, 2 colheres (sopa) de requeijão, 1 pitada de sal e misture delicadamente.
5°- Sobre a massa de arroz (reservada acima), coloque o creme de linguiça, cubra com a clara em neve e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
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