Peixada à Sergipana
Por livia.carvalho
Que tal uma refeição leve e rápida para a noite, ou mesmo para o almoço?
Essa peixada, além de rápida, pode ser feita com quase todos os tipos de peixe: Robalo, robalinho, cação, pescada branca, pescada amarela, vermelha ou qualquer outro tipo de peixe que fique bem para moqueca.
Para acompanha-la um arroz branco, de coco, com brócolis, ou um arroz com verduras. Eu mesma prefiro o de coco, pois traz um sabor bem especial, casando perfeitamente com esse peixe.
Essa receita rende 06 porções e o tempo de preparo é mínimo: Em 45 minutos está prontinho parar saborear.
- Fácil
- 20 min.
- 45 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 02 kg de Robalinho
- 03 batatas inglesas
- 02 cenouras
- 04 tomates maduros
- 04 cebolas
- 03 dentes de alho
- Cebolinha
- Coentro
- Pimenta do reino
- Salsa
- Cheiro Verde
- Óleo
- Sal a gosto
Preparação:
Etapa 1
Limpe os robalinhos tirando as escamas e o rabo. Passe limão dentro e fora dele. Salgue e reserve. Corte as cebolas e os tomates, as batatas e a cenoura em rodelas em rodelas e pique os demais ingredientes.
Etapa 2
Em uma panela grande refogue em óleo ou azeite um pouco da cebola, do tomate e o alho. Faça uma caminha com as rodelas da cebola e do tomate. Deite os robalinhos e por último, mais uma camada de tomates e cebolas. Acrescente um copo d’água e tampe a panela. Após levantar fervura coloque por cima os demais ingredientes. Acerte o sal e a pimenta. Ferva mais um pouco e Desligue.
Etapa 3
As batatas e cenouras podem ser cozidas separadamente ou dentro da panela do peixe. Se fizer a segunda, coloque-as no início do processo para quem estejam prontas no final.