Panquecas com recheio de carne 

Por

É um prato delicioso. De lamber os "beiços"

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  • 12
  • Médio
  • 60 min.
  • 10 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa:
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo (de preferência com fermento)
  • 1 colher de chá de sal
  • Recheio:
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate sem pele nem sementes picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 kg de carne moída
  • sal e pimenta a gosto
  • cheiro verde picado (opcional)
  • 1 lata de molho de tomate temperado
  • 50g de queijo ralado

Preparação:

Etapa 1

bata os ingredientes de massa no liquidificador e deixe descansar de 5 a 10 minutos.

Etapa 2

Unte uma frigideira antiaderente com 1/2 colher de óleo e leve ao fogo baixo. Quando estiver quente, despeje uma colher bem cheia de massa. Espalhe bem para que a massa tome conta de toda a frigideira. Deixe dourar dos dois lados e reserve. Repita o procedimento até acabar a massa, tomando cuidado para não deixar muito óleo na frigideira. Reserve.

Etapa 3

Refogue no óleo a cebola e o alho. Coloque a carne e deixe fritar em fogo alto para não juntar água. Tempere com sal e pimenta, junte o tomate e por último o cheiro verde.

Etapa 4

Monte as panquecas num refratário, colocando uma porção de carne sobre metade da panqueca de forma que dê para enrola-las. Vá arrumando as panquecas lado a lado até acabar a massa.

Etapa 5

Aqueça o molho de tomate, cubra as panquecas com esse molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por alguns minutos apenas para aquecer e está pronto para servir.

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Caso sobre um pouco de carne moída, junte-a ao molho de tomate que vai cobrir as panquecas. Utilize um molho de tomate de boa qualidade, existem vários disponíveis no mercado, com diversas opções de tempero (ervas finas, bolonhesa, ao sugo, manjericão, parmegiana, funghi), escolha o que você mais gostar.
Tenha cuidado com a quantidade de óleo ao preparar as panquecas, só será necessário untar a frigideira + ou - a cada 5 panquecas (isso varia de acordo com o fogão e com a frigideira)

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