Sarapatel
Por cispink
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Ingredientes:
- 3 kg de miúdos de porco muito frescos (incluindo o sangue coagulado)
- 6 limões
- 3 pimentões
- 1 molho grande de hortelã
- ½ molho de cebolinha verde
- ½ molho de coentro
- 3 cebolas grandes
- 4 tomates
- 150 g de toucinho defumado
- 6 pimentas-de-cheiro
- 5 dentes de alho
- 10 folhas de louro
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de pimenta do reino moída com cominho
Detalhes
Pessoas: 15
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 1min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Lave os miúdos com muito limão.
Pique as cebolas no liquidificador, junto com os dentes de alho, os tomates, a cebolinha, o coentro e a hortelã.
Misture os miúdos com os temperos batidos, junte o louro, a pimenta, cominho e as pimentas-de-cheiro inteiras.
Pique uma cebola bem miudinha e junte ao toucinho derretido numa panela, deixando dourar.
Coloque os miúdos temperados no refogado de cebola e mexa bem.
Junte toda a água de uma vez, cobrindo o sarapatel e ultrapassando em três dedos.
Deixe cozinhar por algumas horas e sirva.
Acompanhamento farinha e arroz.
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