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Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 pimentão verde
- vagem
- 2 batata-doce
- Massa
- 4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 unidade(s) de ovo
- 1 litro(s) de água gelada(s)
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Corte os legumes em tiras.
Bata o ovo levemente. Misture a água gelada com o ovo. Acrescente a farinha sem diluí-la totalmente, deixando-a empelotada.
Passe os legumes levemente na farinha, em seguida na massa e frite-os em óleo quente (180º C) por 1 a 3 minutos até que fiquem ligeiramente dourados.
Retire os alimentos do óleo e deixe-os escorrer em uma grade, o papel deixará o tempurá encharcado.
Para se fazer um bom tempurá é importante que a água esteja bem gelada e a farinha não se dissolva totalmente, ficando empelotada.
A massa do tempurá é a última coisa que deve ser feita.
Se você não for usá-la completamente, faça apenas meia receita, pois ela não pode ser guardada.
Para saber se o óleo está na temperatura exata, jogue um pouco de massa. Se ela subir à superfície rapidamente o óleo está no ponto.
Cuide para que o óleo não esquente demais e queime o tempurá.
Ocupe somente um terço da superfície do óleo, para que ele não esfrie.
Certifique-se que os legumes estejam bem secos.
Se você quiser um tempurá mais dourado, use mais um ovo.
Escolha outros vegetais e legumes de sua preferência.
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