Bolo com Recheio de Mousse e Cobertura de Marshmallow
Por MayaneF
7 ovos
4 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Chocolate ralado para enfeitar
1 Foto
Ingredientes:
- 7 ovos
- 4 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Chocolate ralado para enfeitar
Detalhes
Pessoas: 20
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Prepare a massa: bata 4 ovos com 2 xícaras (chá) de açúcar na batedeira. Acrescente a manteiga, o leite e o chocolate. Coloque a farinha.
Etapa 2
No fim, misture o fermento e leve para assar em uma forma untada com manteiga e farinha em forno médio.
Etapa 3
Prepare a musse: derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Bata 3 gemas até ficarem brancas. Numa panela, ponha 2 colheres (sopa) de água e 2 colheres (sopa) de açúcar. Faça uma calda até ficar em ponto de fio.
Etapa 4
Disponha esta calda sobre as gemas batidas e bata até esfriar. Acrescente o chocolate e misture bem.
Bata o creme de leite até ponto de chantili e misture tudo levemente até ficar homogêneo.
Etapa 5
Corte o bolo horizontalmente, recheie com a musse e deixe o bolo firmar na geladeira por 6 horas.
Etapa 6
Prepare o marshmallow: numa panela, coloque 1 xícara (chá) de água e 2 xícaras (chá) de açúcar e deixe ferver até a calda ficar em ponto de fio.
Etapa 7
Quando a calda estiver quase pronta, bata 2 claras até ponto de neve e adicione a calda lentamente. Bata na batedeira até esfriar.
Para deixar o bolo mais úmido, se necessário, despeje sobre a massa uma calda feita com 1 xícara (chá) de açúcar, 500 ml de água e 1 colher de chocolate em pó. Ferva tudo junto até tudo dissolver e deixe esfriar.
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