Torta trufada de chocolate
Por camillabsilveira
1 Foto
Ingredientes:
- Para a base:
- Manteiga, 50 g
- Bolo de chocolate pronto, 400 g
- Para o recheio assado:
- Chocolate meio amargo, 300 g
- Manteiga, 60 g
- Creme de leite, 300 ml
- Glucose de milho, 60 g
- Ovos, 5 unidades
- Açúcar mascavo, 75 g
- Sal, 1 pitada
- Para a ganache:
- Chocolate ao leite, 450 g
- Creme de leite, 225 ml
- Rum, 15 ml (ou 1 colher de sopa)
- Conhaque, 15 ml (ou 1 colher de sopa)
- Chocolate branco para decorar
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em um processador, coloque o bolo de chocolate em pedaços e a manteiga.
Despeje em uma forma redonda e aperte bem.
Etapa 2
Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o açúcar mascavo, a manteiga, a glucose de milho e uma pitada de sal.
Etapa 3
Adicione o chocolate meio amargo derretido. Despeje por cima da base colocada na forma.
Leve ao forno a 180°C até que fique levemente firme.
Etapa 4
Ganache
Em uma tigela, pique o chocolate ao leite e jogue o creme de leite aquecido. Adicione rum e conhaque. Mexa bem.
Coloque para cobrir a torta e leve à geladeira.
Decore com chocolate branco.
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