Pastel de farinha de milho
Por camillabsilveira
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Ingredientes:
- 1/2 quilo de farinha de milho
- 167 gramas de polvilho azedo
- 01 litro de água
- 02 caldos de galinha caipira (ou qualquer outro a seu gosto)
- Sal o quanto baste
- Recheio: 1
- 1/2 quilo de carne moída
- 01 xícara de cebola picada
- Tempero (sal e alho)
- 01 limão cravo
- 01 tomate grande bem vermelho picado em cubinhos
- 01 cebola média picada em cubinhos
- 01 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
- Óleo
- Recheio: 2
- 400 gramas de queijo meia cura ralado (grande)
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Ferver a água acrescentando o caldo e o sal. Misturar numa bacia a farinha e o polvilho até que fiquem homogêneos. Escaldar a farinha e o polvilho colocando um pouco mais da água fervente, misturando com uma colher até ficar úmida. Esperar esfriar um pouco e usar as mãos para sovar a massa até que ela fique em ponto de abrir. Se precisar vá acrescentando o restante da água até dar o ponto.
Etapa 2
Recheio 1:
Refogue a cebola e o tempero no óleo e coloque a carne para cozinhar. Tampe a panela e deixe que a água da própria carne a cozinhe. Quando secar vá pingando o limão até que ela fique bem fritinha. Ela tem que ficar bem sequinha. Desligue fogo deixe esfriar um pouco depois acrescente o resto do limão o tomate em cubinho, a cebola em cubinho e o cheiro verde. Deixe esfriar.
Etapa 3
Montagem:
Abra a massa fazendo pequenas bolas e usando um rolo. Use forminhas que são adquiridas em lojas de artigos de plástico para cozinha. Recheie e frite em óleo bem quente.
O de queijo é só abrir a massa e rechear.
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