Rocambole de Frango com Bacon
Por phcolognese
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Ingredientes:
- ½ Kg de frango moído
- 5 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de tomate seco picado
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- ½ xícara (chá) de salsinha
- ½ xícara (chá) de alcaparra picada
- 1 colher (café) de páprica picante
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de ervas frescas (alecrim, salsinha, tomilho e orégano)
- 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 200 gramas de bacon fatiado
- Recheio:
- 300 gramas mozzarella ralada
- 300 gramas de presunto ralado
- Acompanhamento:
- ½ Kg de batata bolinha
- 4 cenouras descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ½ xícara (chá) de ervilha torta cortada em 4
- Alecrim e sal a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Rocambole de frango: Em uma vasilha coloque o frango e tempere com sal, páprica, as ervas, alcaparras, tomate seco e o alho. Coloque o ovo e vá adicionando a farinha de rosca até dar o ponto (não deve ficar mole a massa, pois você irá enrolá-lo). Disponha as fatias de bacon sobre um filme plástico, coloque por cima a massa do frango e recheie com a mozzarella e o presunto, enrole-o apertando bem. Sele na frigideira e coloque em uma assadeira, pincele com a manteiga de ervas e leve ao forno moderado. Cozinhe a batata e a cenoura até ficarem al dente. Em uma frigideira derreta a manteiga e salteie a batata, a cenoura e a ervilha torta, tempere com alecrim e sal.
Para manteiga com ervas, misture a manteiga amolecida com as ervas frescas picadas
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