Bolo bundt banoffee

Por

O nome bundt vem do formato anelado que o bolo apresenta e a variedade de receitas de bolos bundt existente é verdadeiramente impressionante. O seu aspecto altivo e verdadeiramente tentador cativa a atenção do mais comum dos mortais e eu confesso que não resisti. Comprei a dita forma bundt e converti-me por completo à BundtMania!! Claro que uma gulodice não vem só e, como se não bastasse um delicioso bolo bundt de chocolate, completei-o com uma mistura de sabores que considero verdadeiramente divinal - banana e leite condensado cozido! E assim nasceu este bolo bundt banoffee para começar bem a semana :)!

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  • Médio
  • 45 min.
  • 45 min.
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Bolo:
  • 300 gr de farinha;
  • 200 gr de manteiga à temperatura ambiente;
  • 250 gr de açúcar amarelo;
  • 4 gemas;
  • 4 claras;
  • 1 pitada de sal;
  • 1/2 chávena de cacau em pó;
  • 3/4 chávena de água a ferver;
  • 1 c. (sobremesa) de fermento em pó;
  • 1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 c. (chá) de essência de baunilha.
  • Recheio e cobertura:
  • 4 bananas pequenas cortadas em rodelas;
  • 200 ml de natas frescas bem frias;
  • 2 c. (sopa) de açúcar;
  • 1 lata de leite condensado cozido.

Preparação:

Etapa 1

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma bundt. Bata a manteiga com o açúcar amarelo até obter um creme uniforme. Adicione as gemas e a essência de baunilha e misture bem. Entretanto dissolva bem o cacau em pó na água a ferver e adicione-o ao creme de manteiga. Adicione aos poucos a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio envolvendo a massa. Entretanto bata as claras com a pitada de sal em castelo bem firme. Envolva as claras na massa cuidadosamente e deposite na forma. Leve a cozer durante cerca de 45 minutos. Desenforme e deixe arrefecer por completo. Depois de frio divida o bolo em 3 partes e reserve. Bata as natas com o açúcar em ponto de chantilly bem firme. Faça a montagem do bolo começando por colocar no prato de servir o maior pedaço de bolo, de seguida o chantilly, depois a banana e por fim o leite condensado cozido. Repita as camadas terminando o topo do bolo com chantilly, banana e leite condensado cozido. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

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