Charuto de Folha de Uva

Receita de familia, ensinada por Linda Inaty Smaira

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Ingredientes:

350 g de folha de uva
½ kg de carne moída
1 ½ copos (americano) de arroz
1 cebola média (bem picada)
Alho a gosto
Limão a gosto (suco)
Sal a gosto
Pimenta Síria a gosto
Caldo para o charuto:
Água (até cobrir eles por completo, quando estiverem prontos e montados na panela)
1 colher de manteiga
Um punhado pequeno de sal
2 limões
Pimenta Síria gosto
Mais ou menos 6 alhos cortados ao meio

Pessoas: 30
Complexidade: Difícil
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado

Tirar o cabinho da parte de cima da folha

Passar água quente só para escaldar, dar uma amolecida nelas

Á parte, misture o arroz (cru) com a carne moída (crua)

Juntar a cebola, o alho amassado, sal, limão e pimenta Síria
Mexer tudo com as mãos

Em seguida, pegue uma folha de uva e coloque no centro dela uma tira comprida (pequena) do recheio (arroz)
Enrole em forma de charuto

Faça o mesmo com todas as folhas
Assim que terminar, arrumar em camadas numa panela grande, tomando cuidado para não desmanchar

caldo para cozimento:
Derreter a manteiga em uma panela e desligar o fogo

Juntar o sal, o limão e a pimenta Síria
Jogar por cima do charuto já montado em camadas e jogar água por cima, até cobrir eles por completo

Colocar os dentes de alho cortados ao meio e cozinhar
Ferver tudo, até que o arroz de dentro do charuto esteja cozido

Servir ainda quente e sem o caldo