Bobó de Camarão
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Ingredientes:
- 1 kg de camarão
- 500 g de aipim descascado
- 200 ml de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 maço de coentro lavado e picado
- 1 cebola inteira picada
- sal a gosto
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descasque os camarões, reserve as cabeças para o caldo. Coloque um litro de água para ferver e após subir fervura cozinhe as cabeças por 2 minutos. Despreze a primeira água, amasse as cabeças e cozinhe-as por 5 minutos junto com a cebola e o sal. Coe o caldo e cozinhe os camarões descascados por 4 minutos e reserve ambos. Bata o aipim cru no processador até obter uma pasta homogênea. Em uma panela grande coloque o dendê, despeje o pimentão e frite por 2 minutos. Acrescente o leite de coco, o caldo de camarão coado, o coentro e o sal. Espere levantar fervura e acrescente a pasta de aipim mexendo vigorosamente. Por último coloque os camarões
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