Bolo de batata Cremoso

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Este é um acompanhamento que vira, fácil, fácil, prato principal ou lanche.
Recheado com carne moida ou frios ou quaquer refogado bem sequinho, sempre fica especial.

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa:
  • 500 g de batatas;
  • 1 ovo + 1 clara;
  • 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (das de sopa) de manteiga;
  • sal a gosto;
  • queijo ralado;
  • recheio a gosto (aqui recheei com refogadinho de carne moída);
  • 1 copo de requeijão cremoso;
  • 1 gema para pincelar.
  • Recheio de carne moída:
  • 500 g de carne moída;
  • temperos a gosto (salsa, cebolinha, cebola, pimentão, alho, manjericão, pimenta do reino ou vermelha...), eu uso meu tempero favorito, tudo isso batido no liquidificador com ervs aromáticas secas;
  • sal;
  • repolho fatiado bem fininho;
  • molho de tomate a gosto.

Preparação:

Etapa 1

Cozinhe a batata, de preferencia no vapor para deixá-la mais sequinha.
Passe pelo espremedor e junte a manteiga.
Junte a farinha de trigo, o ovo inteiro e a clara e um pouco de queijo ralado.
Misture tudo muito bem.

Etapa 2

Fazer carne moída não tem segredos, mas muita gente não sabe que só devemos temperar a carne, principalmente com o sal, só depois que a carne tiver mudado de cor.
O sal desidrata a carne e isso acontece mais rapidamente quando a carne é moída.
Por isso, se você não quer aquela sensação de estar comendo rolha, coloque um fio de óleo na panela e a carne e refogue.
Quando toda a carne tiver mudado de cor, junte os temperos escolhidos e o sal e refogue mais um pouco.
Acrescente o molho de tomate (eu usei muito pouco) e o repolho ( ou outra verdura/legume) picado.
Deixe refogar até o repolho ficar bem transparente.

Etapa 3

Unte um pirex com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Espalhe metade da massa, espalhe 1 copo de requeijão cremoso e por cima o refogado de carne (ou de frango ou de bacalhau ou frios ralados/fatiados).
Cubra com a massa restante, pincele a gema reservada e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno por 40' ou até dourar bem.

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