Bolo caipira (de amendoim)
Por criacaodigitall
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Ingredientes:
- Massa:
- - 6 ovos
- - 1 colher (sopa) margarina
- - 1 xícara (chá) leite
- - 1 ½ xícara (chá) açúcar
- - 1 xícara (chá) amendoim triturado
- - 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- - 1 colher (sopa) fermento em pó
- Recheio e cobertura:
- - 2 latas de leite condensado cozidas
- - 1 xícara (chá) amendoim triturado fino
- - 1 xícara (chá) amendoim triturado grosso
- - 1 colher (sopa) emulsificante para sorvete
- Calda:
- - 1/2 xícara (chá) leite condensado
- - 1/2 xícara (chá) água
- Glacê de chocolate (para decorar):
- - 1 lata de leite condensado
- - 1 1/2 xícara (chá) chocolate em pó
- - 1 colher (sobremesa) emulsificante
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Colocar as latas em uma panela de pressão e cobrir com água até ultrapassar dois dedos acima das latas.
Etapa 2
Fechar a panela até que forme pressão. Contar 20 minutos e desligar o fogo até perder a pressão.
Etapa 3
Abra a panela e coloque as latas mergulhadas em água fria até que esfrie totalmente.
Etapa 4
Feito isso, abra duas latas e coloque na batedeira junto com o amendoim triturado fino, o creme de leite gelado e o emulsificante.
Etapa 5
Bata até virar uma mouse. Acrescente o amendoim triturado grosso. Corte o bolo em três partes, regue a massa com a calda e intercale camadas de massa e recheio até terminar com bolo.
Etapa 6
Passe uma camada fina de recheio para alisar o bolo e decore com o glacê de chocolate usando bico para confeitar.
Etapa 7
Decore com o amendoim triturado nas laterais do bolo.
Etapa 8
Para a massa:
Bater todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó que deverá ser colocado por último misturando delicadamente. Assar em forma de no máximo 30 cm por aproximadamente 25 a 30 minutos. Reserve até esfriar.
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