Risoto de camarão
Por criacaodigitall
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Ingredientes:
- - 400 g de camarão cinza limpo
- - 3 xícaras de chá de arroz branco
- - 1 cubo de caldo de camarão
- - 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
- - 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
- - Cheiro verde picado
- - 2 colheres de extrato de tomate
- - 2 dentes de alho
- - 1 colher de sopa de azeite
- - Sal
- - 1/2 limão
Detalhes
Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
Etapa 2
Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
Etapa 3
Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
Etapa 4
Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
Etapa 5
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
Etapa 6
Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
Etapa 7
Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
Solte-o bastante, com o garfo
Etapa 8
Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher
Etapa 9
Decore com camarões grelhados e coentro
Etapa 10
Servir bem quente
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